İnci Kefali, Nerede Yetişir, Nasıl Pişirilir faydaları

İnci kefali nerede yaşar, Uçan balık, inci kefali nerede tutulur? ve inci kefali hakkında bilgi bulunduran paylaşım platformu.

İnci Kefali

Van Gölü’nün sodalı suyunda, endemik yani yalnızca bu gölde bulunabilen bir balık türü olan inci kefali yaşar. Ne yazık ki son senelerde bu balığı da yeterince değerlendiremiyoruz.

Gölün kirlenen suyunda azalmaya başlayan inci Kefali, ne yazık ki üremek için gittiği dere yataklarından dönüşte, köylülerin inci kefalitarlalarını sulamak için suları çekmesiyle geçecek yer bulamadığından telef oluyor. Ayrıca aşırı avlanmanın da çok önemli bir tehdit oluşturduğu biliniyor. Her şeye karşın yaklaşık 45.000 ton olan toplam ülke iç balık üretimimizin 15.000 tonu bu gölde tutuluyor. Mayıs ve Haziran aylarında bölgedeki akarsularda inci Kefali’nin üreme göçü izlenebiliyor. Van şehrinin kanalizasyon sistemi ve arıtmasının bir an önce tamamlanması ve balık avcılığının sınırlanması inci kefalinin geleceği açısından büyük önem taşıyor. Van Mutfağı’nda da inci kefalinin ızgarası, buğulaması çok seviliyor, içki masalarında ayran aşı ve inci kefali en aranılan yemekler olmaya devam ediyor.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Genel Genel